les copains du kibou

de la cuisine, des copains, des bières

20 mars 2016

des samoussas pleins de parfums.

     Alors là, les gars, j'ai réussi un truc sympa, faut que je vous raconte:

     J'ai mangé des tas de petits samoussas tout faits, farcis de tas de trucs super et y'en avait avec de la viande parfumée à la citronnelle. Ce parfum de citronnelle, faut quand même avouer que ça me rend DINGUE, littéralement, et donc, même après m'être gavée de ces petits samoussas, c'était devenu mon obsession (comme si j'en avais pas assez comme ça): fallait que j'en fasse! 

     J'ai donc demandé aux copains d'acheter du gingembre frais, ils en ont ramené 500g (faut pas leur en promettre, si ils arrivent à le trouver, ils dévalisent le rayon, c'était donc l'occasion de commencer à le liquider), j'en ai aussi profité pour chercher du combava frais (au bout de ma rue, hein, vous le savez que j'habite dans une zone spéciale-même la NASA envoie ses mecs ici faire des stages pour s'habituer aux extraterrestres-), et pis j'ai trouvé un petit filet mignon. Il était si mignon qu'on lui a donné un nom. Pis on l'a fait cuire, ici, on rigole pas avec la bouffe.

    Alors d'abord, j'ai commencé à cuire ce petit filet mignon, dans un plat à four, sel poivre, un peu d'huile d'olive (oui, je vous avais dit que ça cramait hein, et que c'était pas bon pour la santé. Oui, vous le savez vous aussi, vous viendrez avec moi au groupe  "je fais cuire mon huile d'olive, elles est même pas bio, je vais crever de pesticides cramés et ça sera bien fait pour ma gueule"). Bref, 200°, pas trop longtemps, il s'agit que ça reste rosé quand même, ça doit cuire encore quand ça sera en samoussas, moi j'aime bien que le porc soye pas trop cuit (et ça non plus c'est pas dangereux- pourquoi j'en entends qui rigolent?  pourquoi vous voulez jamais me croire? Comme si je vous racontais des trucs débiles?). Maintenant, tout dépend de votre mixeur, le mien il est un peu vieux, il commence à demander qu'on lui coupe la viande en tout petits morceaux avant de la lui filer à bouffer. Je vais lui trouver une maison de retraite. Il en aura des trucs à raconter aux vieux. Qui lui raconteront aussi des trucs à moitié inventés. Je viendrai chercher des idées de blagues pour ce blog qui crève. 

     Alors donc, on mixe la viande, on ajoute du gingembre frais pressé, de l'ail, un oignon (coupé lui aussi, rapport à mon vieux mixeur) et le zeste d'un combava, on ajuste l'assaisonnement, un oeuf pour que ça soye pas trop sec- c'est un peu mon obsession vous remarquerez- encore une, c'est pas gagné cette affaire. (A propos vous aimez cette conjugaison du verbe être? "il faut que ça soye". J'adore. ça vous pique les yeux? oui, c'est fait exprès, vous êtes pas des lecteurs de blogs où on boit de l'espuma vous, hein, allez, prenez une bière, ça va aller).

     Après, c'est l'étape un peu délicate du pliage des feuilles de brick en triangle, je vous laisse chercher tout seuls sur youtube comment on doit faire, moi je me suis perdue à regarder des vidéos pas possibles pour apprendre des trucs très intéressants.  

     Et comme d'habitude avec des samoussas, faut les faire cuire dans une poele pleine d'huile. Aaaah ben oui hein.

     Bon, vous inquiétez pas trop non plus, la farce est pas assez trempée pour dégouliner partout - même si vous pliez comme un manche, ça devrait pas se barrer- ici en tout cas, elle s'est tenue tranquille et sage, on l'a même félicitée. Ah ben non, on l'a mangée. 

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Tiens, pis vous aurez même une photo, tiens

     Bon, vous êtes sages vous aussi en ce moment, c'est bien la peine de vous concocter des tas de billets hyper passionnants, tiens, qu'est ce que vous pouvez bien foutre? vous travaillez? ah ah ah, pauvres de vous.

allez, des bises de consolation alors! 

     

   

     

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03 mars 2016

du sucré chez le kibou? bon, ça va, j'ai une BRONCHITE!

     Les gars, je suis tellement malade que je m'en relève la nuit. Je crois que j'ai de la fièvre, je me suis réveillée, et j'ai surpris mon rêve, je vous écrivais un billet hyper drôle, très cultivé, avec des tas de sens cachés, et ça parlait de desserts. Bon, on a les cauchemars qu'on peut. 

     Alors je me suis dit, "plutôt que ça serve à rien, ces pensées, autant les coucher sur mon écran". Non, en fait je me suis dit, c'est horrible, ça me brûle les poumons jusqu'au cerveau, je vais crever, faut que je fasse un dernier geste gentil envers mes petits lecteurs, sinon ils sauront jamais que je les ai aimés". (Dans deux jours, quand je serai remise, on reprend les recettes de seiches je vous préviens)

     Alors voilà, figurez-vous que j'en connais, dans les copains, qui aiment le sucré, ceux et ceusses qui me connaissent savent parfaitement qu'ils risquent un petit coup de hachoir s'ils me demandent ça, mais quelquefois, ils me le demandent avec une voix qui attendrirait la viande à bourguignon de supermarché sans trop la cuire, alors je me dis que quand, même, ils morflent assez comme ça tout le reste de l'année, ces pauvres petits.

   Voilà donc une recette saine et facile, voire même rapide, de mousse au chocolat blanc au spéculoos.

(bon, je me demande maintenant si je n'ai pas déjà publié ça ici, mais j'ai trop la flemme de me googliser, je le fais déjà assez comme ça avec les copains, les copains des copains, les juges des copains et les copains des flics, ça va finir par se faire remarquer)

     Alors on commence par faire fondre du chocolat blanc (180g) avec 4 cuillères à soupe d'eau, dans un saladier (ben voyons), pendant 1minute 30 dans le MICRO ONDES. Oui, on risque sa vie ici (surtout les animaux).

     On mélange 4 jaunes d'oeufs au chocolat fondu (surtout, vous faites pas les cons, vous gardez les blancs pas loin, hein). Et on ajoute 75g de speculoos écrasés ou mixés (selon que vous avez jeté le mixeur la semaine précédente parce qu'il disait trop de conneries -wisheu wisheu wisheu par exemple-) (lui aussi il s'imaginait vivre à dunkerque toute l'année, faire la fête à l'année, se réveiller aux cris des mouettes, lire des romans sur la plage en revenant du boulot. C'en était tellement délirant -entre le climat, les usines et le carnaval- qui ne dure que 3 mois enfin!- que je l'ai foutu à la jaille, hop) (un peu plus et je l'inscrivais pour partir pour daesh)

     Bon, reprenons, on est pas rendus sinon.On fait maintenant un truc génial qui ALLEGE la mousse au chocolat (blanc ou noir, d'ailleurs), on fait une chantilly (un principe de ma mère, cherchez pas, ça ALLEGE vraiment). (Ma mère a encore plus souvent raison que moi, un truc de fou). On fouette 25 cl de crème épaisse, quand ça prend, on ajoute 50g de sucre en poudre, on mélange bien tout ça pour que le sucre fonde, Et on ajoute ensuite au mélange chocolat-spéculoos. 

     On bat les blancs en neige, et évidemment on les incorpore.

     Je vous le dis qu'on la garde au frais cette moumousse? Bon, c'est bien qu'il est trois heures du mat et que je manque de répartie, sinon, je vous dirais bien où la garder, tiens.

Des bises, à la prochaine!

Posté par lili violette à 03:52 - Commentaires [4] - Permalien [#]

22 février 2016

De l'intérêt du fumet de crevettes

      Ok les gars, aujourd'hui je vous reviens d'entre les crevés (je parle pas du carnaval où j'ai FAILLI être malade le lendemain- mais pas du tout, j'ai une constitution d'enfer, quelle santé mes amis! je trouve pas ça juste pour les autres, vu que j'ai même fait des MELANGES!- on avait pas dit que c'était interdit par le code des mecs qui décident que ça rend malade?- ben si, mais voilà, les kibous ça respecte rien) (je me souviens même -vaguement- que j'ai bu du pastis violette dans le verre d'un gars que je connais même pas, ce qui est en fait le principe fondateur du carnaval)

     bref, donc, pour revenir ici, il fallait vraiment une bonne raison: les mecs, j'ai fait une des meilleures soupes que j'ai jamais mangée (et faite aussi, par la même occasion) (oui, je sors pas beaucoup) (à part dans les tunnels d'usine pétrochimique mal fréquentés je veux dire) (enfin ça reste toujours mieux fréquenté que l'assemblée nationale) 

     Bon, et donc je retire toutes les saloperies que j'ai pu dire sur les ayatollahs du bouillon, j'avoue que je disais souvent que bon, d'accord, c'est sûrement meilleur avec du vrai bouillon, la soupe, mais bon, j'avoue que c'est sûrement pas pour ceux qui doivent courir dans tous les coins de la ville pour emmener les copains faire leurs activités péri-kibouesques (sinon, ils font n'importe quoi à la maison, ils regardent chica vampiro à la télé toute la journée, pis après ils font des blagues de vampires aux voisins, ou même à moi même, ils me fatiguent et je les supporte plus. Autant qu'ils aillent embêter les mecs de pole emploi en leur posant des questions stupides pendant leurs formations "monsieur? pourquoi on peut pas dire qu'on a une formation de volailler alors qu'on a passé une grande partie de notre vie au commissariat, on s'y connaît quand même vachement en  poulet. Mais pas en dépeçage de poulet, ça, c'était pas moi". Ou bien: "pourquoi on peut pas répondre "dans ton cul" à un gars qui nous demande où on a eu notre permis de conduire?"

     Bref, cette fois, j'ai pris le temps de faire revenir les têtes et les carapaces des crevettes dans du beurre et du vin blanc. Quand tout le vin blanc a été bu par les crevettes (tiens, elles aussi elles pourraient faire une petite formation, tiens, au lieu de boire mes réserves de pinard) (comme si j'en avais trop!), ben on met de l'eau, et on laisse frémir un bon moment. Ou bouillir, je sais plus maintenant (faites bien comme vous voulez, de toute façon je suis pas là-officiellement-pour vous surveiller...)

     Alors ensuite, j'ai fait cuire dans du beurre quelques carottes en petits dés, un gros oignon tout coupé en petit aussi, et du poireau (coupé aussi, hein, soyez pas débiles, laissez le pas entier), j'ai fendu une tige de citronnelle qui chialait toute seule dans le frigo, pis de l'ail préssé, j'ai saupoudré de gingembre (je voulais vraiment en mettre du frais, mais figurez vous que quelqu'un l'a trouvé trop moche dans le frigo- "c'est quoi cette vieille carotte pourrie?" et l'a jeté à la poubelle)  et quand j'ai décidé que la cuisson, ça suffisait comme ça, j'ai rajouté du bouillon de crevettes. J'ai lasisé suffisamment longtemps pour que les carottes soient fondantes. J'ai aussi ajouté un peu de purée de piment parfumé qu'on m'avait rapporté de Guyane (oui, les copains s'exportent parfois, ils ont ensuite des valises remplies de caïpirinha et de rhum- et du piment. C'est plutôt un bon investissement de se cotiser pour les expédier là bas. Pis pendant ce temps, ils boivent pas mes réserves. C'est nous qui les buvons en regardant les flics les chercher dans toute la ville).    

     Et au dernier moment j'ai rajouté les crevettes coupées en petits morceaux (ben j'espère que vous les aviez mises de côté même si je vous l'avais pas précisé tout à l'heure) (j'ai une pensée pour tous ceux qui se sentent un peu con et qui se demandent s'ils pourraient pas les récupérer quand même dans la poubelle) (mais quand même vous êtes un peu con d'avoir fait ça)

     bref, on ajoute une petite brique de lait de coco, réchauffez un peu si votre lait de coco était pas complètement homogène, et hop, c'est prêt. Vous pouvez éventuellement retirer la tige de citronnelle, mais franchement, si vous avez des copains assez cons pour s'étrangler avec, ben, je peux rien pour vous (en même temps, ça peut se comprendre si vous jetez les crevettes à la poubelle parce que j'avais pas précisé de les garder pour plus tard)

     J'imagine que vous voudriez bien une photo pour vous faire une idée, c'est con, j'en avais une super, mais je l'ai jetée avec les crevettes. Nan, je déconne.

des bisous? boah, allez, c'est d'accord, des bisous les mecs.

 

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11 septembre 2015

des petits roulés de dinde, et des conseils de naturopathe

salut les gars

   ça va? vous m'avez pas attendue trop longtemps j'espère? ("attends j'arrive... dans 8 mois")

   je vous avais promis des recettes pour le réveillon, alors je vais vous les donner. C'est l'avantage de ces saisons qui reviennent sans arrêt (enfin... jusqu'à ce qu'on soit mort)(ah ah ah, vous allez voir, on va rigoler ici aujourd'hui), c'est qu'il y a qu'à attendre, et les recettes redeviennent d'actualité! (je suis même en AVANCE pour le réveillon! ah ah ah. Je suis sûr qu'il y a un scientifique qui a pondu une théorie comme ça: "à force d'être en retard, on arrive en avance" (oui, rassurons nous comme on peut!)

   Alors pour le réveillon, j'avais préparé un foie gras, n'est ce pas, mais on avait aussi mangé des petits roulés de dinde farcis aux épinards. Allez, on y va, vous me suivez? (attention, ceux qui me suivent peuvent tomber dans une faille temporelle qui les mènera directement en décembre 2016. Ou en Avril 1712 si vous avez de la chance. Ou le contraire? ah là là, c'est tellement confus qu'on ne sait même pas si ça nous plairait (ça se voit que je prends plus beaucoup de médicaments?)

   Pour faire ces trucs qui sont très simples (mais qui claquent) on commence par préparer les épinards. Vous je sais pas, mais moi, je me fatigue plus à faire bouillir plein de flotte pour les cuire (mon temps est très précieux). (Un peu dingue et débile, mais précieux quand même. Pis susceptible aussi, c'est pour ça que je le ménage), je les fais à la jamie oliver: de l'huile d'olive (ah ben, voilà, je viens de comprendre en l'écrivant pourquoi certains veulent les faire cuire à l'eau), hop, au wok avec de l'ail, ils se rétractent comme s'ils venaient de tomber accidentellement dans la trempette "mais poussez pas... mais... aaah, je fonds!"

 

voilà, y'a pas de raison qu'il y ait que moi qui pense à des trucs trop chelous en cuisinant, bienvenue dans mon monde

   on les essore quand même, et on rajoute du mascarpone, des pignons de pins grillés, du parmesan râpé. Rectifiez l'assaisonnement (gaffe au parmesan ça sale) (et pas: "c'est sale"). (oui ho ça va, moi je suis détraquée avec ce changement de saison, ici l'été est fini depuis 15 jours, on reverra le soleil que mi juin (si on a de la chance), alors vous avez des blagues de déprimé, faut vous y faire, hein). 

   Bon on continue? (voilà, je me suis fatiguée moi même, c'est malin)

   Maintenant, on étale une escalope de dinde, on y ajoute une tranche de prosciutto, du parmesan encore si vous manquez de vitamine D et que vous êtes persuadé que le prosciutto en contient! on met une cuillère de farce, on roule, on entasse les petits rouleaux dans un plat à four (si vous les entassez, vous n'aurez pas besoin de chercher les cure dents. Ou de les trouver et de vous demander si quelqu'un les a utilisés. Ou encore de vous interroger sur la meilleure façon de les nettoyer au cas où...) 

   On enfourne à four très chaud, quand c'est cuit, c'est prêt (j'adore cette blague)

   Faut servir tout de suite bien sur, et c'est là que cette recette -qui était déjà très mal partie- dérape: il aurait fallu préparer des accompagnements en même temps. Moi ça fait tellement longtemps, ce repas, que je me rappelle même plus ce que j'avais préparé, (ça, c'est du blog pro, tiens) alors je vous conseillerais bien des champignons (des pleurottes, voilà, c'est quand même pour un réveillon!), des patates douces cuites au four, ouvertes en deux, assaisonnées avec du cinq parfums, du sel, du poivre, de l'huile, on les referme, hop, dans d' l'alu à 200°, jusqu'à ce que ce soit cuit (ah ah ah, je me fais rire moi même, il est temps que je ferme ce blog); pis tiens, des patates coupées en dés, avec du thym, un peu d'oingons et d'ail et... de l'huile d'olive, du sel du poivre. Au four aussi, à 650° (tiens, on va faire une expérience et voir si j'ai autant d'influence que des bloggueuses qui ESSAYENT même pas les recettes qu'elles donnent!) (déconnez pas les gars, 200° c'est bien, hein. Pis surveillez un peu aussi, faites pas les cons, ça peut être dangereux la cuisine. Moi j'ai failli tuer un copain avec mon blender: "regarde bien dans le fond, j'ai fait tomber une cacahuète, c'est pas diététique pour le smoothie, retire la avec tes doigts. Ou avec le couteau du grille pain, tiens. vas y appuie sur le bouton!!")

   Tiens, en parlant diététique, naturopathie et autres curiosités intéressantes: l'aut'jour, donc, je manquais de vitamine D, j'étais donc déprimée, -ceci expliquant donc certainement la suite trèèèès logique et sensée de mon raisonnement-); j'ai donc pris rendez vous avec une naturopathe (oui, la grosse déprime). Evidemment, je ne vous dirai pas qu'elle a préconisé que je boive moins de café au lait, moins de fromages au lait de vache et tous ces trucs que PERSONNE ne pourrait suivre (n'est ce pas? je me sens de plus en plus seule!! allô? putain, y'a de l'écho sur ce blog tellement il meurt).

   MAIS cette fille m'a quand même donné quelques conseils super et qui m'intriguent. Notamment la cuisson de mes aliments (vous n'êtes pas sans savoir que je n'utilise que du beurre et de l'huile d'olive) (et beaucoup en général) (mais ça, je lui ai pas dit): elle affirme que les seules graisses qui ne se transforment pas et ne se dénaturent pas à la cuisson, c'est...

- L' HUILE DE PALME (oui, vous aussi vous avez entendu l'immeuble d'à côté qui s'effondre?),

- L'HUILE DE COCO (qui selon elle donne un goût quand même, mais selon Stéphanie pas tellement) (m'enfin Stéphanie n'en met peut être pas autant que la naturopathe, allez savoir!) (je devrais les confronter, on rigolerait) (j'inviterais Patrick aussi pour qu'il lui pose des questions sur les bienfaits des méduses et du pied de cochon) et alors le meilleur:

 - la troisième sorte de matière grasse qui tient le choc à la cuisson, c'est LA GRAISSE D'OIE (je précise qu'elle a pas dit que c'était pas gras ou bon pour la santé, mais qu'au moins ça changeait pas, la graisse d'oie c'est la même crue ou cuite, elle devient pas hyper pleine de trucs cramés dégueulasses qui rentrent dans ton corps quand tu la cuis et que - pire- tu la MANGES, comme toutes ces atrocités d'huiles végétales ET animales.

Quelque part, ça me réjouit de voir que le beurre n'est plus tout seul dans son combat, parce qu'il me faisait un peu pitié, à pleurer des larmes de gras quand les gens lui jetaient des feuilles de kale à la gueule.

   Bon, de quoi on parlait? ah oui, vous voulez savoir aussi du coup ce qu'il m'est conseillé de boire, au lieu du café au lait? ben du rouge. Voui madame, elle l'A DIT.   

   bon, je vous mettrai la recette du dessert du réveillon en juin prochain, parce que là, ben faut que j'achète du rouge, j'en aurai jamais assez! 

 

Posté par lili violette à 09:12 - Commentaires [2] - Permalien [#]

11 janvier 2015

un réveillon chez le kibou: du gras et du champagne

     Voulez vous savoir ce que les copains ont mangé pour le réveillon? Je m'en fous j'ai décidé de le raconter, je prends le temps de le faire, je suis chez moi, vous m'empecherez pas de le faire!! ah aaah liberté!

     On va commencer par un petit foie gras (vous aurez la suite des recettes plus tard, là, j'en fais trop, je vais vous faire un burn out là tout de suite sinon et vous allez me retrouver, dégoulinante sur tous les autres blogs, y en aura partout, ça va etre dégueulasse) 

     Et pour que ça me fatigue encore moins (feignasse de kibou), je vous copie colle la recette que ma soeur s'est pris la peine de taper de ses petites mimines. (ça, c'est pas de la feignasse!), alors la parole à la frangine (prenez une voix de canard pour lire) (oh si on peut plus rire ici!)

"on achète un foie gras cru dénervé de 500 à 600 g (le plus gros possible car il faut qu'il soit le plus serré possible dans sa terrine)

-Mettre à mariner 2 heures au frigo dans :
      - 3 cl d'armagnac
      - 3 cl de porto rouge
      - 3 cl de porto blanc
 
Ensuite, reprendre le foie, l'essuyer (sopalin), mettre 1 cuillère à café de poivre blanc, 2 cuillères 1/2 à café de sel fin sur le dessus (ou acheter le foie salé, dans ce cas, ne pas le transformer en petit salé : c'est pas la recette !). Tasser le plus possible dans la terrine pour éviter que le gras s'insère dans le foie (phrase culte à répéter tout au long de la préparation : tu vas bien voir... J'aurais d'ailleurs dû faire un copié-collé dès le départ pour ça, je me serais moins enquiquinée).
- Cuire à 140° au bain marie déjà chaud pendant 50 min. (il faut que les bulles de gras "bloute-bloute"). Régulièrement pendant la cuisson il faut prendre une fourchette et rappuyer sur le foie... POUR LE TASSER.
- Quand c'est cuit, sortir la terrine du bain marie, retirer une partie du gras liquide (laisser de quoi faire une couche de protection de 5 mm à 1 cm max, le reste faut jeter (ou le déguster, mais pour ça faut être un Kibou drogué au gras. Même moi je tente pas un truc pareil).
- Pendant les 6 heures qui vont suivre, il faut tasser le foie dans la terrine (ah bon ?), tout le temps qu'il refroidit quoi.
Laisser mûrir 5 jours au frigo minimum.
Se conserve au frais avec un couvercle de préférence de 15 jours à 3 semaines"
à l'oral ma soeur m'avait conseillé de le laisser murir 10 jours, c'est le top il parait
     Ok, donc on suit les conseils.
     Ooooouuuu alors, on fait pas du tout comme ça (devinez quelle option j'ai prise?) (bingo!) alors moi, j'ai mal calculé le temps de marinade, il était déjà 23 h passées quand j'ai voulu le cuire, franchement ça me gonflait, pis après j'avais une émission de mecs qui se battent avec des serpents géants dans le fleuve amazone, j'apprends plein de techniques pour lutter contre tous ces trucs qui se baladent dans les égouts ici. Vous pouvez pas imaginer tout ce qu'on rencontre. Une fois, j'ai meme croisé un sénateur en slip,
ça aurait jamais muri JUSTE 10 jours, BREF, j'ai pris la liberté de le cuire au micro onde, 2 minutes à peu près (on le cuit par tranches de 20 secondes si on veut)
     Pour etre sur qu'il soit cuit, on plonge une lame de couteau et si elle ressort tiède, c'est OK (faites pas les cons, attendez pas qu'elle ressorte sèche comme pour les gateaux, vous risquez d'attendre longtemps... c'est pas un peu gras le foie gras quand meme? bon, on s'en fout) 
Ce qui m'a aussi intéressée dans cette cuisson, c'est que je me suis quand meme un peu lachée sur le dénervage (ce mot ressemble trop à "énerver", je cherche un jeu de mots depuis tout à l'heure, je trouve pas ça me dénerve),
     j'avais plutot de la bouillie que des gros morceaux à reposer ensemble pour tout reconstituer (passer du sopalin sur ma bouillie? sans blague? ça va pas éponger tout le gras et absorber tout mon foie gras?) ben, c'est là que j'ai lu qu'avec ce type de cuisson, le foie gras se reconstituait. Vive la technologie qui compense mon incompétence.
     Donc après j'ai mis tout ce bazar au frigo avec un film transparent et une boite de conserve dessus... pour tasser, donc. Résultat impec les mecs.
A refaire mes frères.
Cool raoul.
bon, ça suffit kibou, il est tard, au pieu, tu bois trop mon gros.
     ps: rien ne vous empeche de retourner voir le pharmacien après vous etre collé les nerfs du foie gras sur la tronche. Ou de poster une photo de ça sur un forum de doctissimo, diagnostic garanti. 
allez, je vous laisse, j'ai un pharmacien à dénerver 
(vous m'excuserez pour cette débauche de couleurs qui pètent la tete, et pour la mise en page qui a fait n'importe quoi, je pourrais accuser canalblog qui bugge comme font tous les bloggueurs, mais en fait c'est juste moi qui en ai marre de rattrapper mes conneries, y'a des soirs, je me supporte plus, je me laisse tomber)

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09 novembre 2014

le défi du kibou!

     Les gars, je dois vous avouer un vieux fantasme culinaire: les seiches farcies. C'est surement un de mes plats préférés, et j'avoue, jusque là, j'en ai jamais mangé que chez ma mère, et je la laisse tout faire (bon, oh ça va, hein, je suis un kibou, on oublie pas)

     Pour tout vous dire, j'ai toujours vu ma mère en préparer pour des bons copains qui adoraient ça "ma fille, ce truc là, c'est quand meme chiant à préparer, faut pas le faire pour des qui aiment pas trop bouffer, faut en faire que pour des potes qui annuleraient n'importe quel événement pour ça".

     En gros, ma mère, c'est la première qui avaient des copains du kibou (en plus, dans le tas y'avait toujours un pote médecin qui l'aidait à recoudre les seiches... au point chirurgical bien sur) (et on traite mes potes de cinglés?!)

     je vous donnerai ici aucun conseil pour préparer les calamars, franchement, j'ai un peu galéré ("retirez délicatement la poche d'encre", 'tain je vois rien, y'a de l'encre partout, j'en salope tout mon évier et tous les trucs autour, comment je peux la repérer cette petite poche délicate? ah ben c'est qu'elle a déjà du crever celle là. C'est rien, j'ai encore deux autres seiches, je vais réessayer! ah ben pourquoi tout est noir dans ce sachet?...".

     Bon, pis vous me connaissez, je suis pourtant pas bégueule, mais vraiment, retirer ces gros yeux globuleux, ça a été trop dur. Sans compter que j'en ai éclaté deux qui ont giclé partout. En meme temps, si le chat trainait pas toujours ou il faut pas, il aurait en aurait pas pris une giclée. Pis il aurait pas couru partout dans le salon avec ses pattes pleines d'encre. Les copains ont qu'à venir me filer un coup de main au lieu de roupiller sur le canapé à faire des pronostic et des paris sur la chaine de la mode (celle là qui fait la gueule, elle va tomber avec ses talons. Laquelle? la blonde qui a les cheveux gras qui fait la gueule ou la brune qui a des cheveux coupés pas pareil sur tout le crane et qui fait la gueule? mais non, celle qu'est habillée en guenilles et qui fait la gueule enfin!) 

poulpe-coco-curcuma-dahl-petit-pois-tomate-epinards-01

(cette photo vient de lacath, c'est vraiment la plus représentative de ce que j'ai eu dans les mains)(euark)

bref, une fois qu'on a viré les entrailles (oui, ben c'est encore le moins crade je trouve), on doit nettoyer ces putains de tentacules, virer le bec et les cartilages. Pfiouuu. Et là on respire, après, ça redevient plus humain, jugez plutot:

(pour 4 personnes)

d'abord on fait une sauce (hésitez pas à augmenter les proportions, moi j'ai trouvé que c'était pas assez, mais j'avais mis ça dans un grand plat, bref, je vous laisse faire vos expériences. Pis ptetre que vous, vous finissez pas la sauce dans un bol pendant que d'autres boivent du calva) 

     On fait donc revenir un oignon dans de l'huile d'olive (bon, faites pas les cons, coupé l'oignon, hein, je vous connais je précise plus, mais sait on jamais, des fois qu'y en a qui viendraient ici par erreur et qui mettraient l'oignon entier dans l'huile et qui me feraient un procès- Bon courage mon gars, mon avocat il a fait fresne-)  avec du laurier, une gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de farine. On laisse brunir un peu la farine, et on ajoute 15 cl d'eau chaude et 15 cl de vin blanc. Du sel du poivre, on laisse bouillir, on couvre, 15 minutes. Fastoche. (non, mais y'a que l'étape du dépiautage qu'est chiante, après c'est facile) (ah non, c'est vrai, faut recoudre)

Bref, maintenant on fait la farce:

     On fait revenir un oignon avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (je vous écris ça, mais franchement QUI mesure l'huile en cuillères?) (oui, ben pas moi, vous l'aurez déduit sans problème, bande de gros malins de watson) On ajoute les tentacules hachés (tiens vous aviez oublié qu'on était sur des seiches? moi aussi) (attention, vous allez finir avec les explications pour un wedding cake si je n'y prends pas garde, moi je m'en fous, les seiches je les ai déjà bouffées depuis longtemps, mais vous, si vous suivez toutes les recettes à la lettre, vous finirez par vous attirer des ennuis) 

     Bref, on continue avec deux à trois grosses tomates pelées épépinées hachées. On assaisonne et on laisse revenir. Quand le jus des tomates a réduit, on ajoute 100g de mie de pain trempée dans du lait et préssée, 2 gousses d'ail, du persil. On travaille le tout, on ajoute 2 à 3 cuillères d'eau chaude et 2 ou 3 jaunes d'oeufs. 

     Ensuite, c'est là que ça se corse: on remplit les encornets de farce, aux 3/4 seulement, sinon ça va exploser dans votre four (moi je m'en fous je nettoie jamais mon four, quand il sera trop crade j'y foutrai le feu, mais vous, vous etes pas comme ça) (enfin je suppose) (peut etre que vous lisez charlie en fait, je sais pas après tout!) ensuite, on coud la sortie du cornet (je sais pas comment appeler ça, je manque de vocabulaire, je devrais faire un stage dans un collège de roubaix, j'en apprendrais du vocabulaire là bas tiens)  donc on coud ça pour fermer que la farce dégueule pas partout dans le plat, sinon, ben ça sera plus une seiche farcie (en fait c'est moi watson)

donc, ensuite on pose dans un plat à four (pas trop grand, donc, si vous suivez, pasque sinon, vous manquerez de jus) On saupoudre de chapelure, un peu d'huile sur la panure (est ce bien raisonnable?) (cette question est elle bien raisonnable?) (voulez vous vraiment la réponse à ces deux questions?)

allez, hop, au four, 180°, 50 minutes (vaut mieux moins chaud plus longtemps que le contraire, sinon, tout redevient visqueux et vert, et il faut reprendre la recette dès la première étape, vider l'animal de ses boyaux et de tous ces trucs dégueulasses... ) (allez, avouez, ça serait marrant, un plat qui ferait ça) 

bon, ben, bientot un repas de réveillon, ça vous dit? (non, je vous invite pas, je vous propose une récap') (je déteste ce mot "récap'") je vous le propose bientot promis (promesse de kibou noie les chiens) (c'est pas ça le proverbe?)

bises? bises!

ps: je dois avouer que la blague du four, je l'ai adaptée d'un truc que j'ai lu quelque part et que j'aurais voulu inventer moi meme" chez moi c'est tellement dégueulase que faire le ménage devient impossible. on en est au stade ou je me dis qu'il vaudrait mieux y foutre le feu pour tout reprendre à zéro". Je volerais bien cette blague, mais y'a trop de gros malins sur internet. Et il n'est pas impossible que les anonymous traquent les mauvaises blagues en ce moment.

 

Posté par lili violette à 22:25 - Commentaires [3] - Permalien [#]

25 août 2014

des livres à dévorer (jetez moi des pierres pour ce titre facile)

     Les gars, je sais pas si vous avez des auteurs de bouquins de cuisine préférés, mais moi oui (ah ah ah, comme si je savais pas que vous aussi vous achetez autant de bouquins de cuisine que j'entends chaque jour la phrase "pourquoi t'as acheté de la viande si on doit bouffer ce poisson?"). 

     J'ai de la chance, j'ai un copain qui me fournit tout un tas de bouquins. Faut dire qu'il a un intérêt à tout ça, quand le pauvre lapin en a marre de ne bouffer que des trucs à base de pâtes et de viande, il vient à la maison. Je lui fait frire des légumes, c'est pas moins gras, mais y'a des vitamines.

     Enfin j'en sais rien, que se passe t il d'un point de vue chimique lorsqu'on fait frire des vitamines? Oooh, j'ai une idée d'atelier pour occuper les copains désoeuvrés qui trainent dans le salon en bavant ("y'a plus de cacahuètes, y'a plus de cacahuètes" au lieu d'aller en acheter). On a aussi un copain qui adore gouter les médicaments qu'on prend ("c'est quoi? des antibiotiques? du sirop pour la toux? du magnésium? moi aussi je me sens fatigué, pis j'ai les yeux qui piquent, tu vois, je dois en prendre aussi". Bref, on va lui piquer quelques comprimés de ses vitamines chéries ('l'a qu'à manger des oranges) et on va les frire. ça nous dira pas vraiment si les aubergines frites contiennent encore des vitamines, mais ça les occupera. 

Bref, j'ai bien épluché ce bouquin:

200 Recettes De Cuisine Pour Les Femmes Qui Travaillent de pierre fournier

on y trouve des conseils incomparables: "ce qu'il faut savoir des vins (p:27, "on ne peut éviter de parler des vins, bien que la femme qui travaille ne puisse se soucier outre mesure de cet indispensable d'un bon plat. Si vous n'en buvez pas vous même, les hommes de votre famille en font surement grand cas. Une journée sans vin est une journée sans soleil...."

L'article sur le potage est pas mal aussi: "la soupe est une habitude bien française, qui n'est pas près de se perdre. La première de toutes, faite de poireaux et de pommes de terre réconforte l'affamé et lui permet aussitôt de boire un bon coup de vin".

Y'a aussi tout un chapitre très instructif sur les oeufs, surtout pour connaitre leur fraicheur (préparez une solution d'eau salée à 10%, si l'oeuf va au fond il est frais... etc sinon on peut encore le mirer, mais je cite "il faut un mire-oeufs". Ben oui.) (bon, à la décharge de l'auteur, je peux quand même dire qu'à l'époque, surement que les poules ne vivaient pas autant de trucs anxiogènes que maintenant et que les oeufs n'avaient surement pas une date tamponnée dessus dès qu'ils en sortaient).

bref ce livre est génial pour permettre à ces bonnes femmes qui travaillent de nourrir leur entourage de tas de trucs sains et variés, pour que tous ces gros bons à rien ne déperissent pas (ça évidemment, c'est pas les auteurs qui le disent, vous l'auriez deviné s'pas?) 

 

Bon, mon pote m'a aussi orientée vers cet ouvrage instructif (quand je vous dis qu'ils boufferaient que de la viande si je les laissais prendre quelques décisions sans mon avis)

 

 La vache cette image est super grande. Qu'est ce que je dois faire? Ben un truc sain et malin j'imagine. Je vais cuire une douzaine de cotelettes.

Je comptais pas vous faire des blagues avec ce bouquin et puis finalement je suis retombée sur l'introduction. J'ai failli mourir de rire alors je vous en recopie un bout "on ne sait pas au juste si les premiers hommes commencèrent par se nourrir de fruits, de racines ou de la chair des animaux. PEU IMPORTE. Nos lointains ancètres furent avant tout des CHASSEURS et aussi loin que l'on remonte dans l'histoire de la gastronomie de tous les peuples, la chair des animaux mammifères, oiseaux ou poissons, constitue la base NOBLE de l'alimentation humaine". Vous savez quoi? je vais l'imprimer aux copains, ils vont l'apprendre par coeur et la réciter aux gars qui viennent leur demander pourquoi ils ont dévissé toutes les ampoules de l'éclairage public. Cet extrait avait vraiment toute sa place sur ce blog!

Bon, ma dernière trouvaille en matière de bouquins c'est celui là 

 

     J'imagine qu'ici tout le monde connait, a déjà commenté les recettes (qu'est ce qu'elle met comme jambon italien dans toutes les recettes- meme un gratin de poisson aux poireaux!-) les blogueuses doivent l'adorer non? (dites moi, je n'ai plus le droit de lire les blogs de cuisine ou de taxidermiej'ai une interdiction judiciaire parce que j'ai fait trop de plagiat, j'ai lancé des malédictions sur les cake pops et parce que je n'aime pas les blettes-si des gens aiment manger de la terre libres à eux, mais comptez pas sur moi pour payer ça au prix des blettes-)

     Bon, là encore, y'a deux- trois trucs rigolos, surtout dans le chapitre des trucs et astuces (hé, dans le top 3 des indispensables de sa cuisine, y'a le DENOYAUTEUR!), comme par exemple de parfumer les gateaux avec un alcool, ou si on n'aime pas ça, avec du lait (cette remarque m'a rendue perplexe, pourquoi pas ne rien mettre tout simplement?- m'enfin la patisserie n'est vraiment pas mon fort, alors elle a peut etre raison. Et peut etre suis je un lapin).

     Un autre truc marrant, c'est que l'une des premières recettes de petit déjeuner c'est les haricots en sauce. Ces anglais sont fous (mais sa recette de haricots est bien cool) (allez, je vous la fais vite fait: des oignons de l'ail dans l'huile, ajouter de la pancetta grillée, puis du thym, 800g de tomates concassées, du piment rouge, 1 cuillère à soupe de sauce brune, 1 cuillère à soupe de worcestershire sauce et 2 cuillères à soupe de moutarde. Laisser mijoter 20 min et ajouter 800g de haricots blancs en boite). Tiens tant que je vous ai sous la main, c'est quoi cette sauce brune d'après vous?

     Je ne connais pas vos manies (dieu m'en garde!) mais sachez que souvent, avec un nouveau bouquin, je le lis plusieurs fois, puis je note les titres et les pages des recettes qui m'intéressent sur une feuille qui reste dedans et que je consulte, des fois, ou pas... bref, cherchez pas, c'est un truc de kibou. Je disais donc que j'ai beau me moquer de katie quinn, j'ai quand meme prévu de faire 26 recettes sur tout le bouquin, c'est bien plus que n'importe quel autre de mes bouquins je crois. Et surtout, je suis dans une frénésie qui me pousse à en avoir déjà réalisé une demi douzaine, là encore, c'est plutot exceptionnel.

     On a été un peu déçus avec les oeufs brouillés aux épinards et au saumon fumé (faut rajouter de la crème dans les épinards, et mettre moins d'aneth dans les oeufs brouillés j'imagine), mais les tartines de champignons, noix et fromage de chèvre nous ont plu aussi (je vais pas vous donner la recette, comme diraient certains, c'est presque pas une recette: du fromage frais de chèvre, des champignons revenus dans le beurre et des noix-passés aussi dans le beurre- alleezz- du persil dessus, voilà. 

et puis une dernière recette, encore avec des haricots blancs: crostini aux cannellini, ail roti et prosciutto

    D'abord, on fait rotir 3 gousses d'ail, 30 à 40 minutes dans le four, à 220°

     puis (c'est mon moment préféré) on écrase les gousses d'ail dans un bol avec les doigts. 

     On ajoute 800g de haricots cannellini en conserve, 1 poignée de feuilles de sauge, le zeste et le jus d'un citron et 150g de feta. 

     Ecrasez avec un presse purée (oui, bon, là j'ai pas suivi, j'ai fait au mixeur comme d'habitude). Après y'a plein de trucs genre faire frire des feuilles de sauge, griller des tranches de prosciutto, griller du pain tout ça, pis après on fait des crostinis où on assemble tout ça. Mais ça, c'est des trucs que je fais pas, je pose du pain grillé sur la table, le bol de truc -j'ai laissé tomber la friture des feuilles de sauge, les copains ils s'en foutent- pis j'en avais pas- mais y'avait les tranches de prosciutto grillées, ça, faut pas oublier par contre- gros succès, personne a été foutu de reconnaitre ce qu'il y avait dedans, mais avec le jambon grillé, on pourrait leur faire bouffer n'importe quelle purée de navet.

     Ben voilà, c'est pas si compliqué de vous donner des nouvelles, bientot je vous filerai les recettes du régal que j'ai aimées, là encore y'en avait plein, et pareil, je me suis appliquée à en réaliser autant que j'ai pu. Un challenge. Ou une obsession de kibou.

     Allez, le kibou a un menu à préparer pour des copains, ça tombe bien, ça rentre dans ses priorités prioritaires!

     des bises de kibou  

 

 

Posté par lili violette à 17:26 - Commentaires [3] - Permalien [#]

06 avril 2014

des croques monsieurs roulés! quel intéret? aucun, mais on rigole bien

 Figurez vous qu'ici on trouve que les croque monsieurs c'est super. Cependant, en tant que kibou un peu obsédé par la bouffe, je suis très exigeante avec les croque monsieurs: j'aime qu'ils soient croustillants et bien dorés à l'extérieur et bien fondants et moelleux à l'intérieur. Et pourquoi pas bien aplatis. Ce résultat, on ne l'a qu'avec l'appareil à croque monsieur (toi, le four, t'es bien cool pour les lasagnes ou pour faire griller des trucs, mais pour les croques, t'es nul. Oui ben tu peux bien me dire des gros mots, ça n'y changera rien) (la vache, qu'est ce qu'ils leur font maintenant dans l'électroménager, ils sont aussi mal élevés que les bestioles de batterie, c'est dire).  

Mais voilà, l'autre jour, j'ai failli foutre le feu à la baraque en laissant le fil trop près de l'appareil, il a fondu. Bon, les plombs ont sauté, ils nous ont sauvé la vie, je leur ai filé une médaille. Peut etre qu'ils auront un poste de sergent dans mon armée quand on ira conquérir le monde. Pis tiens, je lui mettrai le four sous ses ordres, ça lui apprendra à çui là.

Enfin tout ça pour dire que mon nouvel appareil à croque monsieur est un peu nul et pas assez puissant pour mes croques monsieur, ce qui est bien con, n'est ce pas, parce que j'aurais bien de la peine à le convertir en machine à pain ou en batteur électrique. 

Et v'là ti pas que, passant toutes mes journées de boulot sur pinterest, je tombe sur cette photo: 

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ça vient de ce blog: http://www.the-girl-who-ate-everything.com/2013/05/french-toast-roll-ups.html#Y1zQrZO7WkdT6lUv.32

Vous devez, si vous connaissez un peu le kibou des alpes, vous demander ce qui a bien pu m'attirer dans ce truc, qui mélange des fraises (des VITAMINES les mecs! planquez vous!) avec du chocolat, pané avec du SUCRE! non mais quelle idée cette recette.

Non, figurez vous que ce qui m'a plu, c'est l'idée démente que j'ai eue en regardant ça: oh la vache, quelle bonne idée, ça doit etre super avec du jambon et du fromage ça doit etre super moelleux, et si on si prend bien, ça doit etre bien croustillant! (c'est une obsession, mais je vous avais prévenus!)

donc me v'là partie avec mes tranches de pain de mie, que j'ai aplaties à la main (mon rouleau à patisserie s'est barré ch'sais pas où, -en voilà un autre tiens, qui finira au tribunal militaire-), recouvertes d'un peu de fromage rapé, une demie tranche de jambon blanc, et de nouveau du fromage (oui, c'est beaucoup, mais sinon ça COLLE pas) et ensuite, on roule.

Le chalenge c'est de les rouler suffisamment rapidement pour les serrer tous en meme temps dans le plat cote à cote, sinon ils se déroulent, et rerouler un machin comme ça d'une seule main pendant que l'autre rouleau demande qu'à se barrer (fuyez les mecs, on va griller!) c'est mission impossible (enfin pour vous, moi j'ai des tas de copains qui bavent et qui demandent qu'à se rendre utile au lieu de répondre au téléphone aux télémarketteurs en les manipulant suffisamment pour qu'ils répondent eux memes à des enquetes très cons. ça, c'est parce que les copains ont été obligés- par décision des juges- de s'occuper, ils ont fait une formation d'hypnose, on rigole bien maintenant. Donc, on serre tout ça dans un plat, et c'est là qu'est le truc GENIAL (oui, les copains m'aident à améliorer mon estime de moi meme- avant je doutais encore parfois des moyens à mettre en oeuvre pour régner sur le monde. Grace à l'hypnose, mon plan est désormais bouclé- et génial-) 

le truc cool donc, c'est de faire fondre du beurre dans le micro onde, et de prendre un pinceau pour en étaler sur le dessus des rouleaux (ah, ça, c'est le moment préféré de cette recette, c'est le passage terrfiant de mon thriller) figurez vous que j'ai pas résisté et que j'ai aspiré tout le beurre du pinceau qui restait. Je dois avouer que j'ai un entrainement d'enfer et que malgré tout j'ai été pas loin de trouver ça un peu écoeurant. Allez comprendre à quoi sert tout cet entrainement, c'est à se décourager et à faire des recettes dukan.  

on passe au four à 200 degrés, et quand c'est cuit, c'est cuit!

Vous allez me demander: quel intéret par rapport au croque monsieur? j'en sais rien. je cherche, mais franchement, à part qu'on économise la moitié du pain de mie, qu'on peut les cuire parfaitemet comme j'aime sans appareil spécial (enfin, pour ça, je parle de votre four, le mien, il est quand meme TRES spécial - il parle tout seul et il rigole comme un dément quand on lui parle de verrines), bref, je sais pas trop. Peut etre pour une histoire de présentation? (ah ah rayarh hiargourg- tiens, le v'là encore qui rigole, mais qu'est ce qu'il peut bien avoir encore? je vais le faire piquer)

par contre, je serais pas étonnée que cette recette inspire des tas de gens plus créatifs: on pourrait surement mettre des tranches de tomates, de l'avocat, du jambon italien, on pourrait les paner dans le parmesan... bref, à mon avis, y'a des tas de choses à faire avec cette base: peut etre les couper une fois cuits en tranches pour un apéro? 

je n'explique pas encore que je n'ai pas de photo... vous me croiriez pas (pourtant pour une fois, ça ressemblait à quelque chose)

allez, ça ressemble à un billet baclé? ouais, c'en est un, je vous laisse, des tas de trucs à hypnotiser...

 

Posté par lili violette à 18:25 - Commentaires [3] - Permalien [#]

08 septembre 2013

billet sans image, sans couleur, QUE des MOTS. (mais des mots panés quand meme!)

Bien, alors nous voilà tous réunis aujourd'hui pour célébrer la résurrection de ce blog qui crevait lamentablement dans un coin (derrière le frigo, sur les tuyaux chauds, ça console quand on est en train de se vider de ses énergies vitales). 

Bon, pour cette occasion, fallait quand meme une bonne raison pour donner envie de revenir ici. Alors figurez vous que j'avais eu l'impression d'avoir eu une idée de génie (oui carrément, mon double maléfique est plutot empathique comme mec, il me parle beaucoup et c'est toujours avec un champ lexical tournant autour du thème des "maitres du monde", du surimi ou des personnalités qui mériteraient d'ˆetre connues- mais de loin-") un gars plein de mesure comme vous le remarquerez. Les copains sont plutot d'accord avec lui, mais eux leur champ lexical ça serait plutot "qu'est ce qu'on mange", "qui a fini les cacahuètes", "pourquoi y'a un blog crevé derrière le frigo" et "je débouche plus cet évier si ce gros idiot vide les vieilles bieres sans alcool en meme temps".

Je disais donc que mon idée de génie c'était de réfléchir à la possibilité de paner autre chose que des morceaux de filet de poulet pour faire des nuggets (avec un mélange chapelure- parmesan) comme je fais tout le temps et si y'avait moyen de varier les aliments à paner (genre tranches de légumes) et la panure (épices, ail, herbes...)

Bref, après des recherches très poussées avec des types hyper performants et qui cherchaient à me reforuguer des tas de recettes de tempuras aux algues, à la méduse ou aux huitres (devinez devinez qui pourrait bien imaginer des trucs comme ça), ou à me faire farcir des poivrons au tofu (surement un gars qui a pas bouffé de camembert depuis longtemps, ça doit lui taper sur les nerfs), ou meme à me faire regarder des vidéos japonaises qui me font perdre un temps fou (pendant ce temps là, y'a personne qui prépare des petits paquets de mort au rat pour la rentrée, et après on est en retard). Bref, enfin, quelqu'un a ENFIN eu l'idée de faire une recherche sur google à ma place et a déniché les références d'un livre de cuisine qui ne parle que de ça.

 

Quelle bonne idée j'ai eue, elle est meme si excellente qu'elle est déjà obsolète. Je me sens vieille et dépassée, je vais foutre quelques valises pleines de réveils bruyants dans les supermarchés au rayon surimi, ça me consolera un peu. (Je me sens d'autant plus vieille et dépassée que je sais pas sélectionner une allusion fine pour y accoller le lien vers un blog méritant. Vous devrez faire preuve de perspicacité pour savoir de qui je parle sur cette page- parce que OUI, toutes mes allusions sont VRAIES- je fréquente n'importe qui, on est bien d'accord- mais en meme temps, qui à part n'importe qui pourrait fréquenter n'importe quoi? bref, assez de prévert, on se croirait revenu en CE2, ça craint.

Mais je ne me suis pas découragée, surtout qu'il était déjà 18h, que mes invités étaient prévus une heure plus tard, qu'ils auraient les crocs (les copains ça a toujours les crocs) (enfin les votres peut etre pas, je sais pas, vous fréquentez peut etre des gens qui boivent pas, qui fument pas, qui mangent des graines. Ou peut etre que VOUS buvez pas, fumez pas, et bouffez des graines!!)

Bon, donc on a mangé ça:

vite raconté: des tranches de courgettes et d'aubergines panées dans des mélanges, à savoir:

- aubergine- chapelure- parmesan

- courgette- chapelure- thym- ail

- aubergine- epices indiennes à riz (au gout un mélange de graines de cumin, de pavot) 

bon, et ben c'était réussi, les légumes avaient le temps de cuire, ça rendait pas toute la panure trop spongieuse comme je le craignais, et je compte recommence avec d'autres essais: pourquoi pas paner de la mozzarella avec de la chapelure au parmesan (je sais, c'est idiot de consommer de la mozzarella qui n'a pas de gout et d'etre obligé de rajouter un fromage pour relever. Mais bon, y'en a bien qui mettent de la cannelle éventée dans leurs gateaux pour que ça ait pas trop le gout de cannelle) ou alors des tomates ail- thym, basilic..., pourquoi pas des tranches de poivrons avec origan- quelque chose, ou meme des moules avec une panure persil- ail et en dessert, d'aucuns ont imaginé de paner des tranches de pommes, avec de la cannelle et vanille disons? bref, j'imagine qu'il y a des tas de possibilités, qu'elles ont été exploitées par des gens bien plus créatifs que moi, mais que voulez vous, y'a bien un moment où les excès de bières commencent à faire effet. Ben il était temps. 

Ah ben vous voulez en plus la recette? allez, c'est pas ça qui va me prendre un temps fou (je veux dire pas plus que d'écrire des courriers aux assureurs pour leur faire comprendre que c'est pas moi qui envoie des spams pleins de pub pour des pilules qui empecheraient de cracher des boules de poils comme les chats)

D'abord on farine des tranches d'aubergine ou de courgette salées, on les trempe dans un mélange d'oeuf avec un peu de lait (disons la meme quantité), du sel (oui, j'en mets à chaque étape, sinon j'ai toujours envie d'en rajouter après que ça soit cuit. Ben c'est con ce que je dis, en fait c'est ce que je fais. Bref, on les pose dans la chapelure parfumée, on les fait griller dans un mélange huile- beurre par exemple. Et on mange avec les doigts. 

bon, je vous laisse et je reviens au prochain flash mediumnique. Bientot je serai là en meme temps que tout le monde, et peut etre que le coup d'après je serai carrément en avance sur tout le monde. Voilà, et là, gare à vos miches les bloggeurs, c'est MOI qui serai à l'affut des plagiaires! 

Ah oui, et puis pour les photos, ben je me suis dit que c'était pas grave si pour une fois vous aviez rien que de la lecture, vous avez de l'imagination, vous pouvez bien vous inventer vos images non? (sinon, comment ils feraient pour regarder la télé tous les abonnés à la freebox comme moi, s'ils avaient pas l'imagination au lieu des images, hein?)

allez, je vous bise, comme on aime le dire chez moi.

 

Posté par lili violette à 18:18 - Commentaires [7] - Permalien [#]

19 août 2012

les revenants sont parmi nous (enfin parmi VOUS surtout!)

Tiens, vous êtes encore là vous? Oui, moi je m'étonne plus de revenir (il en faudrait plus, vous pouvez pas vous imaginer ce qu'on trouve quand on fouille les décharges publiques avec un détecteur à métaux), mais quand même, je vous trouve bien faibles de revenir là. Ou persévérants, faut voir...

Bon, alors j'ai fait le tour de mes vieux brouillons. Les mecs, vous allez pas me croire, ces brouillons sont tellement vieux que je sais plus de quoi on causait à l'époque:

DSCN0181

     Ici on aurait dû parler de petits choux verts farcis (bien sûr, pas de pâte à chou, je déteste la pâte à chou. Ouais, "DETESTE" carrément. Y'en  qui détestent avaler de travers, qui détestent quand on les appelle au moment où le détective va dire qui a tué la vieille, moi je déteste la pâte à chou. Faut vraiment être cinglé de bouffe quand même);bref, je sais plus ce qu'il y avait comme farce, de la viande sûrement, mais après... c'était bon, sûr, sinon j'aurais pas mis ça dans le fatras de mes brouillons, mais vous en saurez pas plus... Voilà voilà voilà.

     je sais plus non plus ce que j'ai gardé de la recette originale de cette bonne vieille tartine (recette originale ici) je suis pas du tout sûre d'avoir fait cuire cette bidoche en deux temps. Me demandez pas comment j'ai fait je sais plus. Mais c'était super bon ça aussi, de la viande fondante à l'intérieur, une croûte de gras grillé à l'extérieur, un truc de fou (le gras grillé, c'est les bonbons des kibous).

DSCN0169

      pis après y'avait aussi ces petits roulés, avec des tranches d'aubergines, des escalopes et du fromage (ptêtre du jambon fumé? aucune idée)

DSCN0159

     Heureusement (pour vous) y'a des copains qui passent leur permis grue (qui aurait cru qu'il fallait un permis pour conduire un truc qui roule pas?), alors je les soigne aux petits oignons... (oui, on espère toujours faire un tour de grue, on a plein d'idées pour faire décoller ce truc)

D'abord, du poulet gluant au citron, c'est une recette de "la cuisine rapide" de gordon ramsay (qui ça étonne que j'ai suivi avec attention les émissions de ce méchant cuistot humiliant et méprisant?)

horrible photo de bouffe

    

     D'abord on fait chauffer de l'huile dans une sauteuse, on fait dorer chaque face de chaque morceau d'un poulet coupé, on ajoute 1 tete d'ail coupée en deux horizontalement (j'ai jamais entendu parler de ça, j'ai fait un truc très classique, j'ai coupé des gousses d'ail en tranches, comme d'habitude, faudrait pas croire, j'ai pas PEUR de pas faire TOUT ce que dit le grand méchant gordon), et puis du thym.

     Après, on remet tous les morceaux de poulet ensemble dans la sauteuse, on ajoute un trait de vinaigre de xeres, on laisse bouillonner, et ensuite on ajoute 2 cuillères à soupe de sauce soja, et 3 cuillères à soupe de miel.

Après on verse 1 verre d'eau chaude, et les tranches d'un citron.

     Alors là, j'ai pas fait tout à fait comme ça, moi, je pars du principe que le poulet, c'est plutôt long à cuire, je pense pas que les cuisses seront cuites rien qu'avec un petit verre, en 10 minutes (imaginez que j'ai un sourcil qui monte, et que ma bouche fait un rictus de mépris). J'ai mis vachement plus de flotte (des quantités? des quantités de quoi?) , j'ai laissé mijoter ( par contre je sais pas combien de temps... faut pas trop m'en demander non plus, hein, c'est lété, mais je me laisse pas aller à des facilités. Des facilités pour vous, j'entends).

     En tout cas, une fois que ça a été cuit, j'ai laissé réduire, c'était impeccable avec des petites pommes de terre grenaille grillées au four (moi je les fais cuire d'abord à l'eau bouillante salée, j'ai toujours peur que ça soit pas assez cuit, j'aime pas les patates crues) (je rêve ou j'ai écrit "j'ai peur"?)

     Pendant que ça mijote tranquille, on a mangé une entrée (toujours tirée du même bouquin de gordon ramsay): une soupe au concombre et à l'avocat.

ok c'est moche

    Alors, pour faire ce truc sans viande (les copains trouvent toujours que ça manque de quelque chose, ils s'acharnent à rajouter du sel, mais je finis par me dire qu'un jour, je rajouterai des petits viandières sur la table, à la place de la salière, ça les soulagera sûrement, dans leur quête de la perfection culinaire: un mignon petit pot fleuri rempli de petites tranches de saucisses, de la poudre de protéines, ou des couennes de jambon à saupoudrer soi même), il faut 2 concombres: on préserve un quart d'un des deux (ouh! calcul!), qu'on écarte de notre folie quand on commence à tout découper en petits bouts. On n'aura pas besoin de le mettre à l'abri de qui que ce soit, ni les copains ni les chats ne s'intéressent à un bout de concombre qui traine (ce qui explique pourquoi on trouve toujours des vieux bouts de concombres qui pourrissent partout dans les coins de la maison, et pas de vieux bouts de bidoche ou de lardons). Gordon précise qu'il faut éplucher le concombre, ôter les pépins après avoir coupé le concombre en quatre dans la longueur. J'ai rien fait de tout ça je vous le dis tout de suite. En fait mon esprit est maintenant si bien fait qu'il sélectionne d'emblée les infos qui n'intéressent personne, je viens seulement de me rendre compte que c'était écrit. J'avais pas vu, voilà (oui, comme l'autre gars qui s'est frotté à mon hachoir, je l'AVAIS PAS VU, pourquoi on veut pas me croire?)

     Bon, cette recette s'éternise, c'est pourtant pas une recette compliquée, mon traitement commence à plus faire effet, c'est con, il est même pas 9 heures du matin, la journée va être longue pour les mecs qui farfouillent du côté des hachoirs (ou courte, ha ha. Oooh, ça va, si on peut plus rire des enfants, maintenant)

     Donc, il est temps de s'attarder sur le sort des 2 avocats (non madame, je fais pas des phrases à double sens, non)
: allez, on les pèle (sans blague) on les coupe et on leur retire le coeur- le noyau je veux dire. On garde là encore la moitié d'un des deux, on arrose l'avocat d'un peu de citron (tiens, on n'a qu'à la garder avec le concombre de tout à l'heure) (ouh, je donne des supers conseils judicieux, la journée va être excellente, je vais faire une visite au pharmacien, moi, et commenter toutes les ordonnances des gens avec une blouse blanche, contester chaque traitement (je m'y connais en traitement maintenant), et semer le doute dans la tête de ces malades (figurez vous que RIEN dans la loi ne m'interdit de faire ça, incroyable, hein?)

     on mixe maintenant les concombres et les avocats avec le reste du jus du citron, on ajoute 1 cuillère à café de sauce Worcestershire. On sale, on poivre. On garde au frais jusqu'au moment de servir.

     Et puis on prépare la garniture: on coupe le concombre, l'avocat, une tomate et un demi oignon rouge en dés, on mélange avec de l'huile 'olive et du basilic frais coupé fin, on sale aussi.

     Au moment de servir, on verse la soupe dans des bols, on pose un peu de garniture au centre; on mélange pas, sinon, c'est moins présentable (je fréquente des bloggueuses maintenant, j'ai appris des trucs achement importants concernant la présentation).

     Bon, vous savez quoi? j'avais prévu de vous donner plein des recettes super, mais je me fatigue moi même, je vous les donnerai plus tard (ou JAMAIS! ah ah ah!) donc à venir sur ce même blog:

des tartines grillées garnies de tas de trucs sympas (des bruschettas, n'est ce pas), et de la caponade (encore du gordon ramsay? OUI, assez du gentil jamie, vive les affreux méchants balafrés! ah ah ah, vous le SAVEZ n'est ce pas, que la fin du monde c'est bientôt? ben c'est déjà en route, et ça commence ici, avec LUI!)

Vous voulez quand même des bises? Ben non, pas aujourd'hui, préparez vous à la fin du monde, pendant l'apocalypse, vous aurez pas de bises il faut vous y faire les mecs!!

 

Posté par lili violette à 10:47 - Commentaires [3] - Permalien [#]