22 mars 2007
osso bucco de dinde aux champignons
après l'indigestion d'endives et de carottes, y'en a qu'ont réclamé de la viande. Fallait s'y attendre. Finalement, on est des animaux, sauvages, cruels, sanguinaires; si on a goûté au sang, on ne peut plus s'en passer. C'est comme ça qu'après il traîne plein de mecs bizarres dans les rues. En ville. Bienheureux ceux qui vivent à la campagne. Quoique... (j'veux pas dire, mais nous, en ville, on n'a pas les loups garou. ha!).
bref, comme d'habitude, il a fallu faire une recherche spéléologique dans notre ami le congélo.Et on y a trouvé, devinez quoi? ben oui, des osso bucco. C'était facile, c'était dans le titre. (si vous n'aviez pas trouvé tout seul, n'imaginez pas que je vais me moquer de vous. Ah ah. Ce n'est pas mon genre de me foutre de la gueule des loosers. Je rigole.) Ah ah, ici, on rigole vachement, on devrait rebaptiser ce blog "aux bonnes blagues bien de chez nous"
bien, trève de plaisanteries fines, voilà un truc que j'ai souvent fait avec du poulet (enfin avec des cuisses de poulet), c'est tiré d'un vieux marie claire. Oui, je lis marie claire. J'assume. (non, c'est une blague, c'est ma mère qui les collectionne, (jpeux bien dire ça, ma mère ne sait pas envoyer de mails...) moi je ne lis que pif gadget (enfin, je comprends pas tout, alors je lis les titres et je regarde les images). Pour tout vous dire, je fais jamais la recette entièrement et sans modification. Je sais pas pourquoi, c'est comme si quelqu'un décidait de ne jamais me laisser faire tout toute seule. C'est comme si je tombais dans un espace temps bizarre, et que je revenais alors que quelqu'un d'autre avait foutu le bordel dans la cuisine. Encore lui, j'ai nommé: Mon DOUBLE MALEFIQUE. Je sais pas si vous avez un double maléfique, le mien, il s'appelle jean michel, il vient faire N'IMPORTE QUOI dans ma cuisine, il salope tout, il range rien, et en plus, s'il a le temps, il va salir les lavabos dans la salle de bain. Si y'a un truc qui sert à rien sur terre, c'est bien les jumeaux maléfiques (oui, je suis d'accord avec vous, 2 lavabos dans une salle de bain, c'est AUSSI un truc inutile. Mais quand on est locataire, on a pas le droit d'arracher les lavabos du mur pour les jeter sur la gueule des mecs qui passent sous le balcon, pour faire une blague. Le proprio veut pas) Comme les moustiques, on sait pas pourquoi le gars qu'a inventé tout ce bazar, qui marche si bien d'habitude a eu aussi envie de créer les moustiques. C'était peut- être son double maléfique.
Allez, oublions ces petits tracas de la vie quotidienne, et faites revenir une échalotte en petits morceaux dans le beurre. (ça, c'est du concret) Réservez- la, puis, mettez les osso bucco à la place pour les faire dorer. Ajoutez des champignons, (des vrais, des en boîte, des surgelés, ce qui traîne chez vous, vous cassez pas la tête avec mes recettes, ça vaut vraiment pas le coup) laissez cuire. J'ai aussi mis du persil et de la ciboulette (j'ai trouvé dans le fond de mon congélo une vieille boîte que je n'avais jamais ouverte. Quelle aubaine!) Remettez les échalottes (ouh là, compliqué, ça, enlevez, remettez, faut suivre, c'est sportif! ouh!). Dans la recette originale, on peut mettre 1 verre de blanc (ici, y'en n'avait pas, allez savoir pourquoi, tout ce qui ressemble à du vin blanc finit en apéro), alors, moi (trèès maligne!) j'ai mis pas mal de flotte, avec un cube de bouillon de poule (je sais, ça fait pas pareil, mais on fait comme on peut..) (et puis si j'avais moins de soucis, genre "personne lit mon blog" je boirais moins. Parfaitement, c'est la faute au monde entier).
On laisse mijoter sur feu doux pendant une bonne heure et à la fin de la cuisson, on met de la crème. Moi j'avais trop d'eau (ben tiens), il a fallu faire chauffer sur feu très fort un moment pour faire réduire (super long moment, il a fallu que je me batte contre des armées de loups affamés (des qu'avaient goûté au sang, et qu'étaient en manque, évidemment) pour les faire patienter. Et dans ces cas là, les jeux de cartes, et même les jeux vidéo, ça suffit pas. Des grandes claques dans la gueule, y'a que ça qu'ils comprennent. Saloperies de bestaux. Chez Marie Claire, on conseille de la muscade, je me dis toujours que ça doit être super, mais j'oublie tout le temps alors je sais pas ce que ça donne. Désolée, j'avais un sabre dans la main et du sel dans l'autre (ouaip, oubliez pas de saler), alors la muscade, ça m'a paru un peu... comment dire? déplacé. Pas question de dessert non plus, evidemment. Faut pas pousser le kibou.
allez, le kibou va se reposer avec ses copains les morts vivants, qui dorment tous bien gentiment dans le canapé. Super, j'vais encore devoir en pousser un ou deux par terre pour pouvoir, enfin, me reposer. Sympa les potes.
bisous du kibou!
Commentaires
Allez, le Kibou, je viens alléger tes soucis causés par tes réflexions sur ton lectorat : je viens de découvrir ton blog via Grand Chef, comme j'ai aimé ce que j'ai lu et que je suis légèrement stakano, ben j'ai TOUT lu de ta prose culinaire et bibinesque, et ... je vais reviendre, ça c'est sûr !
Hop là, le kibou, dans mes flux pour ne perdre aucune occasion de rigoler !
(moi aussi, je sais ouvrir les huitres toute seule, y'a même que moi à la maison qui sait le faire, alors je me tape tout !)
y,a Gros Pepere qui bave devant ta recette ,alors quand ta bande de voraces assoiffes de sang aura fini de sucer les os mets-lui de cote et depose-les là où tu sais.non,pas de biere avec,cà le fait roter
Je suis d'accord avec le passage "Dans la recette originale, on peut mettre 1 verre de blanc (ici, y'en n'avait pas, allez savoir pourquoi, tout ce qui ressemble à du vin blanc finit en apéro)".
Avec le reste, moins.
Par exemple, il me paraît évident qu'il faudrait mettre de la muscade, et plutôt pas de ciboulette: je suis partisan de la ciboulette crue uniquement.
Enfin moi je dis ça, je dis rien.
Ah, je vois que c'est comme chez moi, les légumes sont appréciés à petites doses;-)))
Ta recette est géniale
J'ai retrouvé un Osso bucco de dinde en rangeant le congel, j'ai quelques champignons qui trainent. Ce week-end ils n'ont pas pu finir le vin blanc (ce sont vengés sur la bière) et je suis tombé sur ta recette. C'est comme çà que j'aime cuisiner.
Marijo
délirant !
franchement très sympa cette présentation culinaire, on doit pas s'emmerder tous les jours...
Moi, à la place du vin blanc, j'aurai mis de la bière (à moins que les potes ont aussi tout bu...) et j'adore le paprika avec des tomates (fraiches, pelées en boîtes, en dé en boîte, etc.)
A part ça ne change rien (et surtout pas le style épistolaire...)
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