15 mars 2008
le kibou en panne
bon, les gars, je vais pas être là souvent pour cause de connexion internet moins accessible pendant un certain temps, (mon patron veut pas que je vous raconte tout ce qu'on mange pendant mes heures de boulot, faut pas lui en vouloir, c'est rien qu'un sale ronchon souvent) alors m'en voulez pas, rigolez avec vos potes en buvant des bières en attendant et ce sera kibou chez vous tous les jours! Je reviens d'ici un petit mois a priori, allez, ce sera pas long...
Des bises à tous en attendant qu'on se revoie (ça m'empêchera pas de vous préparer des tas de petits trucs pendant ce temps là, hein)...
10 mars 2008
une tarte à srevne'l !
Encore du boudin? ah ben oui, y'a des jours où une femme a besoin de boudin noir, allez comprendre, ça doit être les carences en fer, ça... Aujourd'hui, je suis une pauvre petite femme un peu anémiée. Vous l'auriez cru? Ah ben moi non plus, ça casse mon image de kibou. Mais bon, faut pas s'étonner de manquer de trucs, quand on se nourrit de chips et de bière, y'a un moment où le cooorps, ce grand exigeant toujours insatisfait réclame des tas de trucs, de la viande rouge, des vitamines de boudin noir, et des fibres de pâte feuilletée toute prête, même pas pur beurre.
Alors on va lui faire plaisir, parce que sinon, ça peut dégénérer, la dernière fois, il a attaqué un supermarché à coup de barre de fer (tiens,faudra que je la ressorte à mon avocat celle là).
D'abord, on va suivre le principe de la tarte tatin, on va mettre tous les ingrédients à l'envers dans le plat pour les manger dans le bon ordre. D'abord le usimarit, ensuite le uaev aux snongipmach, et enfin les settorac râpées, voyez le principe, faut pas se gourer, sinon, tout est foutu.
On fait braiser quelques endives (aahh, je savais que t'avais oublié un truc, t'as pas pensé à compter, rah, je vais devoir inventer, c'est rien, personne va s'en rendre compte, t'inquiète, tes lecteurs, tu les manipules comme tu veux, et après, on dit que c'est la faute aux comploteurs du FBI, ça va que t'écris beaucoup de bêtises, ça se verra pas, pis de toute façon, personne ne suit les recettes à la lettre, alors pourquoi TES lecteurs le feraient, ce serait vraiment pas de bol. Vas- y kibou), mettons un bon kilo, on les coupe en quatre dans la longueur, on les fait cuire dans le beurre (disons 250 g, à vue de nez) et on baisse le feu tout doux. et puis on couvre. Si déjà les endives ont absorbé tout le beurre (avez vous vraiment bien suivi les indications de proportions?), vous pouvez mettre un peu de flotte pour que ça continue de cuire sans attacher nécessairement.
Quand ces gentilles filles commencent à avoir la peau diaphane que les dermatos recommandent de préserver, (voyez comme je fais attention aux recommandations des professionnels de la santé) (grâce à mon blog, je compte décrocher un partenariat avec des neurochirurgiens pour faire une blague à un copain, rien à foutre des œufs en chocolat et autres rosés qui puent. Il puait pas? ah bon?) on peut retirer le couvercle, et augmenter le feu on verse quelques cuillères de sucre, cassonade, vergeoise ou tout autre truc sucré qui traîne chez vous, je vérifierai pas. On surveille pas les endives plus que ça, ça accroche? ouaip, j'aime bien quand ça caramélise un peu.
Pendant ce temps, j'espère que quelqu'un chez vous a pensé à lancer le four au max. Ben oui, vous, hein, moi je peux pas être partout (malheureusement). On pose les endives de façon très élégante (voir modèle sur la photo) dans un plat à tarte.
'Tention, après ça devient trash, faut aimer les films dégoûtants où le héros (généralement un brave garçon sans ambition mais qui fait des blagues) se fait voler la vedette par un monstre particulièrement idiot (sens du dialogue zéro) qui lui ouvre le ventre pour manger ses entrailles. Voilà, nous on va faire pareil et retirer la peau du boudin.
On écrase ensuite le boudin en essayant de le répartir de façon harmonieuse sur toute la surface de la tarte (voir modèle).
Et puis on pose la pâte feuilletée par dessus pour tout recouvrir, en appliquant bien les bords pour qu'il y ait pas un poil qui dépasse. On met à cuire, et quand la pâte feuilletée vous aura l'air bien gonflée, dorée et croustillante, ma foi, ça devrait être bon, y'a plus qu'à faire rappliquer tous ceux qui mangent du boudin et des endives.
Et puis soyons sérieux deux secondes, ça nous fera du bien, y'a pas que la rigolade dans la vie, (y'a aussi la bière).Je vous conseille de pas précuire le boudin, sinon, il sera trop sec. Et je ne l'ai pas répété, mais la réussite de cette tarte tient essentiellement à la qualité du dit boudin, qui doit être frais, moelleux et surtout pas sec. C'est aussi pour ça que j'ai pensé le caser entre la pâte et les endives, qu'il cuise le moins vite possible. Voilà. Maintenant place aux idioties. Ah, ben non, c'est fini,
allez, des bises du kibou!
05 mars 2008
un welsh pour liquider les fonds de bière (qui c'est qu'a pas fini sa bière tiède, hein?)
En réalité, je ne fais jamais ce plat pour finir une bière (il en reste jamais, même quand elle est tiède, la bière, on sait toujours lui trouver une occupation amusante, en général on lui donne des dissertations de sociologie sur les gens qui s'inventent des vies, ou sur les nouvelles insultes qui attrapent du succès un peu par hasard et beaucoup à cause des gens qui boivent trop dans mon quartier)
Non, le plus souvent, on achète la bière pour faire le welsh, et après, on la boit. Donc rien d'original à cette recette. C'est comme d'habitude un truc vraiment primaire (de la bière, du fromage, du pain et du jambon) mais terriblement efficace pour les copains qui ont besoin de réconfort parce que la société aime pas les gars qui volent les plaques d'égout.
Pour les proportions de cette merveille de légèreté et d'harmonie, je me réfère toujours à la recette de marmiton, les proportions sont idéales, ça rate jamais (sauf une fois, j'avais oublié le pain, les copains ont trouvé que ça coulait quand même trop).
Alors on fait fondre 800 g de cheddar en petits morceaux dans 25 cl de bière blonde sans froncer le nez (ah, ça fait toujours un peu mal au cœur de faire chauffer de la bière, et pour une fois, j'admettrai que c'est sûrement à cause de l'odeur de bière tiède). Pendant ce temps là, on fait griller des tartines de pain dans du beurre dans une poêle. C'est pas vraiment raisonnable, et bon, je dois bien avouer que souvent j'utilise plutôt un vieux reste de pain (et quelquefois aussi de vieilles tranches de jambon blanc, mais c'est tout à fait officieux) (et ça se met mal dans la poêle, les tranches rassies, pas très flexible tout ça, faudra voir à vous assouplir, sinon, vous finirez mal les gars). Quand le fromage est fondu, on étale du jambon sur les tartines qu'on a posées dans un plat à four. On verse tout ce fromage qui dégouline, (imaginez une fontaine de cheddar rraaahhh, encore plus inavouable que les fontaines de chocolat) on parsème du fromage râpé par là- dessus si on arrive encore à réfléchir après cette débauche de gras, et hop, au four, au maximum (bon, pas sur pyrolyse quand même, quoique, voilà un truc dangereux que j'ai encore jamais essayé..) jusqu'à ce que ça ait bien gratiné. On mange ça avec des copains qui sauront finir votre assiette si vous êtes du genre "pfou, une tartine de pain avec toute une tranche de jambon blanc, c'est trop, j'arrive pas à finir" (pauvre chérie). Et évidemment, on mange ça avec de la bière. (mais attention, y'a une légende urbaine qui dit que si on boit de la bière trop fraîche, ça fait coaguler le fromage dans les boyaux et on peut mourirrrrr. Ah ah ah.)
Bon, on peut pas dire que ce soit vraiment un plat économique, parce que le cheddar il en faut quand même ÉNORMÉMENT, et ça revient cher, mais bon, quand les patrons de bars vous regardent en salivant comme le loup regarde le petit cochon tire lire, on peut pas trop se plaindre. En revanche, j'ai des copains qui économisent sur le shampoing pendant quelques semaines, ils disent que ça compense. Je vous donne ce tuyau, c'est pas que je fais pareil (moi je suis parfaite et irréprochable, vous vous doutez bien) mais ça peut aider. Toujours prête à aider mon prochain, moi.
Et pour tous ceux qui ont voté pour moi, une photo de moi (ah ah, moi ou pas moi????) à poil! wouh (je ferais n'importe quoi pour attirer des lecteurs)
aah, y'en a qui doivent moins rigoler tout de suite, hein...
bises du kibou, bientôt maîîîître de la blogosphèèère!
01 mars 2008
mangez kibou, rêvez kibou, votez kibou!
On est le premier mars, vous pouvez voter pour des blogs que vous aimez, et en découvrir d'autres, c'est à l'occasion du festival de romans, il y a plus qu'à cliquer là pour en savoir plus:
Recommandé par des Influenceurs
(et que ceux qui craaaiiignent mes accès de folie n'aient cette fois, peur de rien, je n'ai pas réussi à infiltrer quelques copains dans le comité des organisateurs...)
des bises à tous
allez, votez pour moi, et je vous mettrai des photos de copains à poil...
